“舌尖上的英国以前传下来美食与婚礼美食盘点”

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英国的美食像英语一样，是大杂烩，广泛吸收了世界各地不同文化的影响。 如果以它们是正宗的英国料理为例，英国人很快就会端出软炸、薯条、烤牛肉、约克布丁等料理，但真的往下数会有点口吃。 事实上，由于英国悠久的殖民历史，英国以前传下来的菜肴已经融合了许多世界各地的风味菜肴。

吃饭前点汤是惯例。 这里说的汤都很浓，原料一般是蔬菜，有时也用肉。 最常见的汤是蘑菇汤、番茄汤、大蒜汤、土豆汤、鸡汤、苏格兰汤(煮蔬菜和大麦的汤)，还有浓的咖喱汤。 浓的咖喱汤是外来风味改造成英国料理的典型，用蔬菜和咖喱制作。

为了让蔬菜变脆，烧汤的时间总是比时间长( 60分钟左右)。 另外，为了提高汤的浓度，现在流行把已经煮好的汤放入榨汁机搅拌。 土豆是使汤变浓或变浓的理想材料，所以最常用。

自古流传下来的英国家庭料理分为头盘(一般为汤)、主食、甜食三大类。 从分量来说，主食最大，所以人们的生活节奏很快，忙的时候，只要去主食，就能省下头盘和甜食。 烤肉是最普通的主食。

前面两个菜的软炸和薯条、烤牛肉是最普通的主食。 另外，烤肉馅饼和水果馅饼也很常见。 这是用薄面团包裹炖肉和蔬菜水果，放入烤箱烘烤的方法。 英国料理经常用烤箱。

烤箱里有各种各样的烘烤盘，把肉和蔬菜放入烘烤盘中用小火烤，会出现肉和蔬菜的味道。 以我个人的经验，英国的料理几乎没有烤箱都不会做。 稍微盛大一点的时候，主食是烤肉，烤牛肉、烤猪肉、烤羊肉、鸡肉都可以。

20世纪60年代，我还小的时候，市场上卖得最高的肉要数鸡肉，但牛肉、羊肉很便宜。 吃的机会自然很多。 但是，现在相反，为了吃大的好牛肉，通常要花很多钱，但是鸡肉便宜多了，所以大家都开始吃鸡肉了。 我相信这不仅与价格因素有关，也与鸡肉方法有关。

现代英国家庭的餐桌上几乎没有鱼和海鲜。 因为英国的大部分领土距离大海最远不超过60公里，海鲜类必须丰富。 其实很简单的理由，曾经在英国沿海海域捕鱼过多，海鲜产量大幅减少，价格昂贵，很多人在去餐厅之前都不吃海鲜。 总的来说，英国的大部分老百姓并不像中国的老百姓那样经常去餐厅，所以吃海鲜的机会很少。