“真成黄粱一梦！黄磊孟非火锅店关门”

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资料来源:维小维生素

原标题:黄磊孟非火锅店关门了:“黄梁一孟”为什么会成为黄梁一梦？

孟非火锅店关门大吉。

“黄粱一孟”成了黄粱一梦

我最近听说了一件事:

黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店关门了。

“黄粱一孟”，这个名字真的了。

说实话，听到这个消息之后我就不相信了。

因为我们都看过《向往的生活》，虽然是综艺，但《黄小厨》的名字并不虚。

他擅长烹饪，传播到了娱乐圈。 据说妻子孙莉怀孕的时候也每天做饭。 结果，做的东西很好吃。 虽然妻子不怎么胖，但据说他勉强胖了十几斤。

他的搭档孟非，虽然没有出色的料理，但却是《非诚勿扰》常驻金牌的主持人。

两人都是双商超高，人缘好的人，一言不发，但哪儿也去不了。

按理说这两个人开火锅店，应该越来越火了，但是怎么反而变成了无法经营的结局呢？

不得不说这是创业失败的典型事例。

他们犯了一些最常见最严重的错误，让我来听我分解。

大陷阱:

也不知道定位就开业

据我所知，“黄粱一孟”火锅店在年创业初期就已经上过热搜。

但是，不是因为食物好吃，而是因为价格太高了。

首先说价格:人均花300元以上，一盘肚子198元，吃一次要上千元，比普通火锅店贵两倍以上；

而且，分量本来就很小，上面放着一些薄壁，和中青火锅店的食材分量完全没法比。

这样的火锅店偶尔去也可以，或许能满足大家的好奇心就好了。

大家吃完后，名人做的火锅店味道也就这样，价格很贵，下一个谁还会来？ 反正我绝对不去。

问题是，有人说价格太高，孟非当时还很自豪地说。 “那是你必须采用的。 付了钱之后，你有资格说它贵还是不贵。 ”。

其实这家店不仅贵，姜武面馆30元一杯，baby奶茶店50元一杯.....。

我心中唯一的疑问是，为什么明星一开店价格就这么高？

其实，明星餐厅的定价策略背后反映了自我定位的问题。

价格太高，其实是明星把自己的价格绑在饮食上，对他们来说，这个价格可能可以接受，但对大多数普通人来说，这个价格很贵。

火锅店定位为普通中青的情况下，如果所需食材和分量方面优于行业平均水平，价格低于行业平均水平，大家都希望能再回来。

如果是中产以上的顾客，这样的人更追求环境氛围和服务态度，但是他们越来越理性，不为明星埋单的人越来越多。

无论如何，这家火锅店肯定不能满足大家。 也就是说，他们最初的定位不明确，并不是被迫后来关门。

对创业者来说，自我定位是重要的因素。

走错路的根本不是用力跑，而是从一开始就拐了弯。

小米为了生产性价比最高的良心机，华为制造超越苹果和三星的高端手机，oppo为了制造最好的音乐手机，道理是一样的。

他们都是某个领域细分中最具特色的。

模仿别人的商业模式在这个时代已经很难混淆了。

请看。 虽然拼多多山寨，但总之其电商的定位也非常确定。 不做京东高端客户，不做淘宝女装客户，不擅长开拓到五六七八线城市乡镇的，淘宝。

如果自己没有明确的定位，你接下来要走的每一条路都会痛苦折磨。

傲慢的代价:

客户抛弃了你，没必要说再见。

“黄粱一孟”关门还有另一个重要原因。 就像网友吐槽的那样，“几张肚子都要198元。 怎么会有回头客呢？ ”。

击中重点:大佬都没看到，不接受。 客人把那个扔了。

与这家店鲜明对立的是陈赫的“贤合庄”火锅店，曾经有网友说，三个人去吃要花200多块钱，还有很多食物没吃完。

这年头，大家都不傻。 明星效应只能让我们去一次。 就像在网上的红店打卡一样。

但是，大家是否经常去，取决于性价比，也就是这家店的食物能否满足我们对食物和价格的诉求。

说实话，我觉得一进入黄磊和孟非开的店，每天都会看到黄磊和孟非呢。

有贵的道理也可以，但都得给顾客买钱。

也就是说，这家火锅店无论是价格还是食材都不能满足顾客的期望值，所以倒闭只是时间问题。

同样，它提醒我们不要低头走路，而是要经常倾听顾客的诉说。

想起任正非之前在会议上说过的话。

波音在设计777的时候，不是自己先去设计的飞机，

相反，将各大航空空企业的采购负责人纳入产品开发团队，各大负责人讨论新一代飞机是什么样的

不管有什么诉求，有多少座位，有什么设定，他们的一切思想都体现在设计中。

这就是产品标识，是顾客的诉求指南，产品标识不是自己画的，而是来自顾客。 ”

对于任正非来说，无论做什么产品，都是“从顾客到顾客”。

离开顾客诉求的本质，一切不过是毫无根据的自恋。

无论做什么生意，做什么职业，只有永远和客户同步，才能被客户淘汰。

写在最后

我想起了前几天遇到的前辈，他曾经是一位很感人的创业者，创业失败后已经安于体制内的生活。

他给我讲了他创业的故事。 用很长的篇幅向我讲述了他创业的困难和痛苦。

他设计了滴滴打车之类的软件，目的是连接所有进货的小贩和卡车司机，使他们能够一次性叫上卡车，顺利地将货物运到目的地。

这个构想本来就没有问题。 只是在三四线的小城市，大家几乎可以通过各种各样的方法找到工具来搬运货物，管理并不严格。

管理严格的二线城市，如广州白马服装城入口，实际上各种面包车停运，形成了适宜的资源垄断态势。

拿着大包的小贩，不想再掏出手机下单了，等更久。 一定是直接坐门口的面包车，给自己认识的行李员发微信，久了。

所以，将自我定位不明确+虚假诉求献给圭，是这位前辈创业失败的根本原因。

对不创业的你来说，这些道理也没有被启发。

搞清楚自己是谁比任何时候都重要。

否则，无论多么挣扎，也不过是“将一粒沙子放入一座城堡”。

经营不善，明星经营的火锅店也将倒闭。 何况我们普通人呢？

逆风不会持续很久。 只有借助力量，我们才能成功。

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