“囤的不如买的鲜?海尔冷柜新品首发：让各个细胞都饱满新鲜”

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每逢捕鱼季节，很多庭院都会趁着季节的新鲜感，多囤些海鲜。 年12月28日，在以“一级健康保鲜标准标志世界新鲜刻度”为主题的每年鱼和年长春查干湖冬捕活动启动仪式上，海尔冷库在全国首次发布-40℃变频深冷立式柜，创新的细胞级冷冻技术，最大限度锁定和打捞营养成分。

胖头鱼结冰后会变味吗？ 细胞水平的冷冻会充实每个细胞

查干湖特产胖头鱼是一种不饱和脂肪酸含量极高的鱼类，是餐桌上健脑养生的常见食物。 每逢冬季，许多人都想囤积肉质鲜美、营养丰富的胖头鱼。 但是，胖头鱼经过普通的冷冻，温度波动大，冻结速度不足，所以会形成大面积的冰晶，刺破鱼的细胞，流出营养元素，味道不好。

此次海尔是全国首个-40℃变频深冷立式机柜，采用领域首个双变频技术，以-40℃深冷速冻、2倍速通过冰晶带，降低冰晶对食材细胞壁的伤害，防止食材中微量元素和不饱和脂肪酸等营养流失。

为了更直观地看到一般冷冻和细胞级冷冻对食材的影响，海尔冰箱现场展示了在不同环境中保存两个月的三文鱼的情况。 中国农业科学院农产品加工研究所发布的实验报告显示，-40℃的三文鱼不饱和脂肪酸保留率高，营养损失率≦2%、脂肪氧化≦5%、汁损失率≦3%，但一般冷冻脂肪纹理扩散，无光泽，营养成分大量流失。

要现场按“暂停键”吗？ 海尔的变频器深冷立式机柜可以省电防霜

现场负责人还表示，海尔冷库不仅可以依靠科技为食材生活按“暂停键”，相比区域内冷库使用定频压缩机，海尔-40℃变频深冷立式柜的压缩机和风扇更是变频调速，一天

对海尔冷库来说，根据客户要求的一些变化不断地反复更新产品方案是始终向前发展的方向。 未来，海尔的冷库将带领领域摆脱产品形态的限制，重建家庭新鲜场景的生态，更好地理解国民生活的新鲜布局。