“香蕉皮煮水防眼病 8种果蔬边角料的健康妙用”

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导游词:据英国《每日邮报》最新报道，英国皇家药物学会“食品与健康论坛”的马林·格林维尔博士说，所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”，各部分的营养效果相互增强。 水果、蔬菜的皮和茎具有促进营养吸收、抗癌、增加能量的作用。

1、猕猴桃皮

猕猴桃皮富含抗氧化剂，有抗癌、抗炎、抗过敏的效果。 表皮中抗氧化剂的含量是果肉的3倍。 另外猕猴桃皮还可以对应葡萄球菌和大肠杆菌。

吃法:连同猕猴桃皮一起榨汁喝。

2、菠萝皮

菠萝皮(不是外刺手的部分)除了膳食纤维和维生素c外，菠萝中的菠萝蛋白酶还具有分解食物、清除消化道内死亡组织、保护胃的抗癌效果。 根据格兰维尔博士的说法，菠萝皮中含有的菠萝蛋白酶的含量是果肉的2倍。

吃法:将菠萝去除外表的刺部分后，连同皮一起榨汁喝，或者放入饮料中喝。

3、西兰花茎

西兰花比花味道淡，但富含钙、维生素c、水溶性纤维，有助于增加饱腹感，耐饿。

吃法:将西兰花的茎切碎后和西兰花一起炒或熟食。

4、香蕉皮

台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含5 -羟色胺，有助于缓解抑郁症。 香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛的细胞免受紫外线的侵害。

吃法:将香蕉皮用水煮10分钟，冷却后饮用。