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菊花肉丝
▲菊花肉丝
配方为猪瘦肉300克、菊花50克、生姜10克、葱30克、精盐3克、糖2克、料酒20克、胡椒粉2克、鸡蛋2枚、鸡汤80毫升、湿豆粉30克、猪油100克。
方法菊花花瓣用清水洗净，猪肉洗净去除筋膜，切成10厘米长的线。 生姜、葱洗净，生姜切成细丝，葱切成细丝。 鸡蛋去黄留清。 肉丝用蛋清、湿豆粉(一半)、食盐、菜浆就可以了。 鸡汤、湿豆粉、味精、胡椒粉、糖用于汤汁。
炒锅用大火加热，加入猪油，加热到6成后加入肉丝，迅速翻炒，加入姜丝、葱丝翻炒几次，加入汤迅速翻动，加入汁使油变亮后，撒上菊花花瓣搅拌，制作锅。
功效:疏风散热，平肝明目，清热解毒。
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标题：“美丽佳人：初秋滋阴养颜食补秘方(组图)(4)”
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